Prol Tape Kurma

Selain dimakan langsung sebagai snack yang menyehatkan buat anak, kurma juga bisa diolah dalam bentuk roti maupun kue. Tak hanya lezat, buah dengan kandungan gula alami ini juga sarat gizi.

Bagi kami yang kurang menyukai makanan manis, buah kurma adalah suatu perkecualian. Legitnya kurma telah memikat kami, bahkan K (24 bulan) sewaktu pertama dikenalkan hingga kini tak pernah sekalipun menolak.

Teksturnya yang lengket dengan mudahnya menempel di gigi susu K. Usai memakannya, K akan kami minta untuk meminum air putih dan gosok gigi menjelang tidur di malam hari dengan sedikit usaha.

Bila tak jeli, kurma akan menyelip di sela-sela gigi atau ngumpet di area belakang gigi.

Setelah selama ini hanya mengonsumsi buah kurma kering maupun basah, aku mencoba mengolahnya menjadi bahan pembuatan roti.

Artikel sejenis: Choco Chili Dates Muffin

Eksperimen yang aku lakukan adalah memodifikasi resep prol tape yang beberapa kali sudah pernah dibuat dan K menyukainya. Kali ini, dibuatlah prol tape untuk makanan selingan K.

Pilihlah tape singkong yang masih bagus, utuh bentuknya, dan manis rasanya. Tape yang matang sempurna biasanya empuk saat ditekan dengan jari dan utuh bentuknya.

Dengan menggunakan kurma, otomatis akan mengurangi penggunaan gula di dalam resep. Tekstur roti yang dihasilkan akan berubah pula. Buah kurma yang dicincang memang akan membuat roti tidak begitu padat.

Saat diiris, bisa jadi potongan rotinya akan retak dan hancur di bagian ujung pisau.

Lalu, bagaimana rasanya? Sudah pasti lebih enak!

IMG_7251

Prol Tape Kurma
(Diadaptasi dari theurbanmama dan dimodifikasi sendiri)

 

Bahan:
• 200 gram tape singkong, hancurkan dengan garpu
• 200 gram tepung terigu (aku pakai tepung terigu serbaguna Bogasari)
• 100 ml susu cair (aku pakai susu UHT plain full cream)
• 100 ml mentega cair (dibuat dari 4-5 sendok makan mentega padat)
• 50 gram gula (tambahkan bila menyukai rasa manis)
• 8 buah kurma kering ukuran sedang, cincang
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh baking powder
• Keju cheddar sebagai taburan

Proses memasak:
1. Lelehkan mentega dan biarkan agak dingin.

2. Ayak tepung terigu bersama dengan baking soda dan baking powder.

3. Masukkan tape singkong yang telah dihancurkan dan gula kedalam adonan terigu.

4. Campur mentega cair, susu cair, dan telur lalu masukkan kedalam adonan terigu.

5. Aduk adonan dengan whisk cukup sampai tercampur saja, jangan mengaduknya terlalu lama.

6. Tambahkan 1/2 kurma yang dicincang.

7. Tuang kedalam loyang yang sudah diolesi mentega, taburi sisa kurma dan parutan keju cheddar di atasnya.

8. Panggang hingga matang. Tes kematangan dengan ujung pisau atau tusuk gigi. Potong dan sajikan.

IMG_7252

“Bubi, mamam ue (kue)..ue..(kue).” Tunjuk K ke arah oven tangkring di dapur.

Lalu ibunya mengambil potongan roti dan meletakkan di mangkuk kecil.
“Enak kuenya? K suka?” Yang ditanya malah sibuk mengunyah sambil mengangguk.

“Bubi, ue (kue)..ue (kue) habis. Agi (lagi)..agi (lagi).”

Alhamdulillah rotinya disukai K dan ayahnya. Tertarik membuatnya di rumah?

Nia Efendi

Assalamualaikum.. Kindly drop your comments, advices, ideas, or else below. Be wise please. Bunches of thanks.

One thought on “Prol Tape Kurma

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*